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    不过, 开奶茶店, 要准备的事情那可就多得多了。

    沈寅初在附近多绕了几圈,推着小推车卖饮料冰棍的老太太确实不少, 不过这些人对他也不会构成威胁。

    在九七年的时候, 他给奶茶店的定位可是高端饮料。

    正好是中午时间, 人流量颇大,沈寅初找个地方蹲在那,掏出来他的铅笔和小本本, 大致观察了一下人群。

    这附近的写字楼里头,有不少外资台资企业, 姑娘们一个个又美又飒,踩着高跟鞋“嗒嗒嗒”地路过,挺胸抬头的。耳机线一直延伸到口袋里头的随身听上,偶尔有个耳机线掉了的, 沈寅初听了一下,居然还是韩语歌。

    哦对,九七年, 正是h.o.t.强势在亚洲崛起的时候,也铺天盖地席卷了整个中国的少女们。

    听着有点熟悉的韩文歌, 沈寅初从穿越之后第一次感觉到时间紧迫, 再过几个月, 丁三石就要成立网易了。

    他深呼出一口气,继续记录人流量,偶尔也记上几笔对奶茶店的构想。

    时髦姑娘不管什么时候都是多的, 尤其是在京城,沈寅初看着冬天还勇敢地穿大衣和丝袜的美女走过去,觉得这时候她们手里头确实应该多一杯热奶茶。

    不过,要吸引这些顾客,光靠奶茶可不行。沈寅初索性决定直接照着后世奶茶店的样子装修,用九几年流行的词语来说,那就是必须得“小资”!

    吧台要明亮整洁,菜单要用现在还很少见的灯牌,墙边的桌椅放上两三套就可以了,主要用来排队时候等位。装修主要用白色和明黄色,奶茶的包装也得好好设计,连餐巾纸都要专门去定做有店里头logo的。

    一口气签了三年的租约,沈寅初立刻找了装修公司,开始打造自家奶茶店。

    不过,这回既然是要走高大上风格,苏鲤看了他的策划和效果图,忍不住吐槽他:“你就不能好好想个名字吗?店装修得这么像样,还叫沈记奶茶店?你打算一口气开八百个店个个都叫沈记吗?”

    沈寅初琢磨了一下,确实不应该继续这么叫下去了。后世的一点点也好,茶颜悦色也好,听着都还是挺好听的。

    他前世是个理科生,取名字还真不擅长,跟苏鲤两个人想来想去,也没想到太好的名字。看着白露突然蹬蹬蹬跑进来,塞给他俩一人一个柿子,沈寅初这才有了灵感。

    “叫‘在水一方’吧。”

    蒹葭苍苍,白露为霜;所谓伊人,在水一方。

    取好了名字,沈寅初忙得走马灯似的,一方面采购奶茶店需要用的设备机器,另一方面又开始定做奶茶杯和外卖袋。

    奶茶杯是专门定做的塑料杯体,杯身上印了在水一方的标志。牛皮纸袋的成本比塑料袋要高一些,但是看起来确实也显得高档不少。

    新店的标志没用绘画,只是“在水一方”这四个字拼制而成,印在包装袋上颇显高端。

    “挺好看的,”苏鲤点点头,“这个牛皮纸袋看着是比塑料袋好看,那边还有多久装修完?”

    “装修还得挺久的,”光装修设计图沈寅初就让对方返工了好几次,这会儿3d max才刚刚开发出来,还没有后世那种直观的效果图,装修的沟通就花费了很久,“好在这会换的这个设计师终于明白怎么回事了,之前那个设计师太过分了,我奶茶店放红木家具是那么回事吗?”

    苏鲤忍不住笑他:“我看你这个事无巨细的性子改不了了,下回要不你自己画得了。”

    沈寅初这次还真不是事无巨细的老毛病犯了,实在是他脑海中的奶茶店都是按照后世的样子构思的,这时候的装修还不流行这个。

    “等装修出来的,到时候你再看看,肯定喜欢!”

    沈寅初有点遗憾地想,可惜这时候还没有微博和智能手机,不然他这店装修出来也能算个网红奶茶店啊,肯定有人来拍照打卡!

    不过,硬件都搞定了,软件也该开始费工夫了。

    其实奶茶的制作并不算太难,难的是标准制定和口味的统一。好的奶茶店应该跟肯德基麦当劳一样,不管你在哪里尝一样的产品,喝到的都是一模一样的味道。

    这些天,沈寅初按照回忆中的材料到处跑采购,很多奶茶专用的机器设备现在都还没出现,只有封口机能买到。

    不过,好在其他用具暂时都有可以替代的,雪克杯果汁杯之类的都可以买到调酒专用的,摇摇机就只能到时候店员手动操作了。

    各种原料都是沈寅初亲自去挑选的,每一种他都尽可能地都挑了大牌子的。不光是大牌子的质量和卫生放心,也因为这样的味道能够尽可能地稳定一些。

    等到原料都采购好,沈家四合院开始天天飘出甜甜的奶香味儿。连住在后院的白君白老师都忍不住了,跑到前头的倒座房看沈寅初做东西。

    沈家搬过来也快半个月了,明天白露为霜都要上学了,这还是白老师第一次主动凑过来。

    白君的性格颇有点孤僻,一直和沈家人不太亲近,去她屋里头最多的倒是小橘子。

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