第64章

    小厨房里烧着灶,秸秆在灶膛里时不时发出噼啪的声音。

    冬天的天黑得早,这个时候屋内的光线已经略微有些暗了。厨房里的一切就跟易久离开时一样，墙角黑压压地堆着已经晾好的柴火和秸秆,再上面是用竹篓装着的干货,已经被熏得黑乎乎的屋檐下面挂着一排腊鱼和腊肉。

    厨房里空气热烘烘的，灶膛里燃着的火焰在灰暗的砖墙上打下了影影绰绰的影子。

    易久探头看了看一旁的柜子,上面摆着之前阿蛇没肯吃的食物：肥厚油腻的蒸扣肉,半生不熟的米饭，此外还有一碗鸭子汤。

    那扣肉切得怕是有人手掌厚,偏偏还没蒸透,肉本身也选得不好,一大块肥肉并着一细条瘦肉,冻在暗褐色的厚厚油脂里头，看着就没有什么胃口。

    易久又试了试鸭子汤，发现倒是比肉和饭都好些，煨得十分入味，只是也因为煨得太透，那只鸭子七零八落地散落在碗底，肉丝糜烂，骨肉脱离，十分不好看，半点滋味都没有。若是易久来做，定然是要将鸭子汤里头的残渣全部捞去，再另外下新鲜的肉料才行。只是大厨房那边送来的菜，总归是不可能像是易久这样上心。

    易久伸手把扣肉放到了一边不看，只取了鸭子汤，然后问三丫还有没有鲜肉。

    三丫见到易久肯同她说话，立刻高兴了许多的样子，急匆匆跑到大厨房那边要肉，片刻后回来，脸却是有些苦。

    “他们说早先备了一些猪肉，给小姐做了扣肉用掉了，倒是鸭子还有半只……”说完便有些不自在的将剩下的那半只鸭子拿到了案板上。

    那鸭子说是有半只，实际上脖子并着翅膀都已经被人砍了去，只身下一只肥腿还剩了点肉在那里。

    易久撇了撇嘴角，没吭声。

    这鸭子说是差倒也不差，可是若说好……自然也没有好到哪里去。像是易家这样的人家最讲究的就是上桌的菜要整头整尾，这样才是好菜，像这种平白无故少了半截的鸭子，就算易久再怎么不熟悉后宅的事情，也知道怕是被哪个厨房里的仆妇偷了嘴。

    “易哥，是不是不够啊？”

    三丫自觉自己今天做的事情就没有一件事情是顺顺利利的，脸上苦得几乎可以滴下黄连水来。

    易久叹了一口气，他实在不是那种对着小丫头发脾气的人。

    “也不是不够……小厨房这里还有什么东西是可以吃的么？”

    他懒得去跟大厨房的人磨叽，慢吞吞走到那放着干货的篓子前面翻检，想要找出一些能用的食物来。

    腊肉腊鱼倒也不是不可以吃，可是要做得好吃六，可要费时间，易久一想到阿蛇已经那么久没有吃东西了，自然也不可能做那些费时间的菜。

    “就是你看的那些……还有干鱼，芋头……”三丫跑到易久面前帮着他掀开篓子上盖的油布，同时认真地回响想，“啊……对了，我爹今天早上挖到了一截笋给送了过来。”

    三丫说道。

    “笋？”易久吃了一惊，这个时候送过来的，可不是普通的笋，而是极为难得的冬笋了。

    “哎呀，可难得了，也是鬼使神差才挖了这一棵咧，后来我爹在旁边还找了好久，发现其他的笋子都还没长起。”三丫讨好的将笋拿过来，却发现并不大，顶多就是半截手臂那样长，圆圆胖胖的，瞅着挺可爱——却着实算不上大颗。

    易久的眉头略微舒展了一些，他掂量着手中笋子的重量，入手就知道这笋子刨掉笋衣大概也剩不了多少。

    再看看案板上同样没有多少的鸭子……

    易久心中大概知道自己要做什么了。

    “给我拿些灰面出来，再从缸子里弄点酸菜。”

    他指挥着三丫道。

    灰面其实就是面粉，易久只要了两把就说够了，然后一手拿着筷子，一手拿着水瓢，一边在碗里搅拌着面粉一边慢慢细细地往里头倒水。带着淡淡褐色的面粉一下子就变成了大约黄豆大小的面粉疙瘩，接着易久便慢慢地揉了个面团出来。

    因为之前的工序，这个面团格外的柔软，易久摸着外面挺光滑了，搁了一块布放在面团上面让它醒面。自己则是抽空到了灶台前点了火，将鸭子汤滤掉渣滓搁在锅子里热着。另外还开了一口锅，里头放的是清水。从缸子里捞出来的酸菜要用水洗一下，然后拧干，最后切成碎末。同样切成碎末的还有那一颗白白胖胖的冬笋——就跟易久设想的一样，笋子去了笋衣之后，也不过小半个拳头大小。

    当然，这个工作是给三丫做的，易久做的事情要稍微再麻烦一些——他扯掉了鸭子表面上的那层皮，用刀尖顺着骨头划了几道，很快就将鸭腿和鸭腹上那略带油脂的鸭肉给取了下来。

    这样带着脂肪的鸭肉剁成茸之后非常细腻，而易久伸手捻了一下之后，又在里头加了个蛋清和些许白胡椒，用筷子搅打上劲。

    做完这些之后，那边的面团也已经醒好了。接下来的工序倒是简单，只消将面团和着之前用剩的鸡蛋黄再揉一遍，再用擀面棍将其擀成很薄很薄的面片，稍微用刀切成方形之后，就是一张一张比纸稍厚一些的馄饨皮了。那带着淡黄色的馄饨皮十分柔软，捻起一张来，甚至会像是丝绸一样在指尖微微晃动。

    而这时候，之前备好的清水已经在咕咚咕咚的开锅了。易久只用竹筷在自己做好的鸭肉茸上面一点，接着用手捧着混沌皮在筷子尖上一捏，不过片刻一只又一只带着长长“纱裙”的馄饨就做好了。

    这种馄饨入锅之后，熟的极快，只消在水里滚上两滚，肉馅儿就会变白，身后的“纱裙”也会变成半透明。也就是这时候，便要全部捞起来了。

    易久备了一只碗，里头放了点虾皮和葱末，接着冲入已经热好的鸭子汤，最后将馄饨放进去。之间那一只一只馄饨裙裾飘飘地漂浮在浅褐色的鸭子汤里头，雪白的表皮上面点缀着几星碧绿的葱末。

    烫过馄饨的水这时候也变成了浅浅的白色，易久便将之前备好的酸菜末和笋丁放了进去，烧滚之后，放点香油和盐就算是好了。

    三丫在一旁闻着那酸菜散发出来的酸香，情不自禁地咽了口口水。

    “怎么搞两碗汤水的东西咯？”

    她忍不住问。

    易久将两个碗放在托盘里，正准备往阿蛇房间里送，听到她的提问也只是笑笑没说话。

    到了... -->>
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