第138章 动手

吃，不担心浪费食材。

    等中午的时候还可以再做一次，也当午餐的菜品之一。

    再不行，下午四五点再整一次。

    至于耗子几个人能不能吃下去，宁城觉得这不是自己需要考虑的事情。

    实在那啥，不还有自己老爹跟老娘在吗。

    想到这，宁城嘿嘿一笑。

    就在不远处的宁建国同志跟陶婉柔同时打了个喷嚏...

    “老爹我开始了啊。”

    宁城打个招呼，然后让耗子帮忙先把猪肉给洗干净。

    “可以，高汤我已经帮你熬好了，等会你直接用。”

    正在忙着做鱼粉的宁建国同志指着身旁的高压锅，浓郁的肉香味正从排气口上不断冒出。

    “oK。”

    一切就绪。

    宁城开始把马蹄去皮，然后用刀剁碎。

    “给，肉洗好了。”

    耗子把猪肉放到砧板上，擦了擦手，一脸谄媚：“记得啊，多做几个。”

    “没问题。”

    宁城笑眯眯，心想就等你这句话呢。

    没一会，所有马蹄处理完毕，全部被剁碎，宁城给放到一个大碗里备用。

    然后开始剁肉末。

    有着中级刀法的加持，肉沫剁起来相比于以前也轻松很多。

    很快，砧板上就布满了碎肉末。

    “接下来是腌制。”

    笔记本就搁放在边上，宁城担心自己记错，又特意伸头看了一遍。

    确认没错之后，先把碎肉末放到碗里，然后开始往里头加配料。

    马蹄碎、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉，一共六种。

    “要顺着同一方向搅打上劲，中途不可改变搅拌方向。”

    脑海里闪过昨晚老爹提到的重点，宁城深吸一口气，用手按顺时针方向开始搅拌。

    就这么一直持续了五六分钟，直到加入碗里的水和淀粉完全融合才停下。

    第三步，把肉馅做成肉丸形状，再左右手来回把肉丸子摔打几下，让它排出空气，这样肉丸会更结实一点。

    于是厨房里开始响起砰砰砰的响声。

    看的一边的耗子那是一个心惊肉跳，实在担心宁城会不会用力过度，把砧板给拍坏了。

    宁城不知道他心里鬼念头，他所有的精力都放到了肉丸上。

    拍打丸子又花去了十多分钟，拍到最后宁城都开始呼呼喘气。

    好在这么一番费劲过后，砧板上整整齐齐排列出了十多个肉丸子出来。

    呼！

    宁城深吸一口气，没有急着马上做下一步，而是先歇息了几分钟。

    “老爹，怎么样？”

    听到询问，宁建国同志转头往这边看了一眼：“还行。”

    说完又提醒道：“记得下面炸的时候油温要高，先炸两分钟。”

    “记得的。”

    宁城点头，这是第二个重点，他自然不会忘记。

    休息过后身体重新有了力气，宁城也不再犹豫，加上洗干净的大铁锅，开大火，热锅放油。

    等到锅里油开始滋滋滋冒泡之后，用筷子夹上一个个肉丸放了进去。

    滋滋滋

    瞬间，肉丸与滚油接触的声音响起。

    同时传出的，还有诱人心神的香气。